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Ficha Técnica

Viñedos: Este Cabernet Franc proviene de un viñedo del Alto Agrelo que se encuentra ubicado a una altura de 1100 msnm.

Suelo: Suelo pedregoso con algo de arena. Muy buena pendiente que le permite un drenaje excelente. Todo irrigado por riego de goteo.

Cosecha: Cosecha manual en cajas de 20 Kg. a fines de Marzo 2018.

Elaboración: Este varietal se elabora en vasijas de máximo 1100 litros. Una fermentación de 10 días con levaduras indígenas y una maceración post fermentación entre 15 y 20 días. El trabajo del sombrero se maneja únicamente con pisoneos manuales para garantizar una extracción suave de todos los componentes.

Guarda: 20 meses en roble francés de segundo y tercer uso. Seguido por una guarda en botella de mínimo 12 meses.

Notas de cata: De color profundo, de tonos violetas y negros. En nariz se presentan aromas pimienta verde, frutos del bosque y arándanos. En boca muestra frescura, taninos finos y un final persistente.

Datos técnicos:

Alcohol: 15.2%v/v

Ac. Total: 6.54 gr/l

Ph 3.68

Partida: Limitada e irreplicable de 855 botellas